Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını tehlikeye atan firmaları açıkladı. 23 Eylül’de yayımlanan listede ‘güvenilir’ ve ‘uygun fiyatlı’ olarak bilinen markaların hileli olduğu ortaya çıktı. Listeyi Denizli, Kars ve Bartın’da bulunan firmalar oluşturdu.
“Eritme tuzu” hilesi
Merkezi Denizli’de bulunan Kocagöz markasının tam yağlı taze beyaz peynirinde yağ oranının düşük olması Bakanlık tarafından ‘uygunsuz’ bulundu. Kars’ta bulunan Alaaddin Süt Ürünleri tam yağlı taze kaşar peynirinde eritme tuzu kullanıldığı tespit edildi.
Eritme tuzu nedir?
Peynir eritme tuzları, peynirlerin erime özelliklerini artırmak için kullanılan kimyasal bileşiklerdir. Bu kimyasal bileşik, ürünlerin doku kalitesini iyileştirmek için özel olarak formüle edilmiştir.
Konya’da bulunan Çarşıbaşı markasının kaşar peynirinde eritme tuzu tespit edilirken Suat Ersoy markasının tam yağlı taze tost peynirinde; Yoğurmacı markasının ise tereyağında yağ oranının düşük olduğu belirlendi.
Kaynak: Gazete Oksijen
